Site yer alan veriler çevrimiçi TUİK nüfus veritabanından alınmıştır.
TARİHÇESİ:
Kayseri karayolunun 12. km.sinde bulunan İlyaslı, elma bahçeleriyle ünlü olup 2007 sayımına göre 201 hane; 2019 sayımına göre 576 nüfusludur. Köyün adının İlyas isimli bir büyükten dolayı İlyaslı olduğu konusunda, yaşlı köylüler hemfikirdirler. Seki Dağı'nda Derecağzı denilen yamaçta yaşayan İlyas Baba'nın, sonradan gelip buraya bir çiftlik kurduğunu söyleyenler olduğu gibi 1930'lu yıllarda köye yerleşen İlyas adında varlıklı bir kişiden dolayı bu adı almış olduğunu kabul edenler de vardır. Tarihi kaynaklara göre, XV. Yüzyılda bölgede, Abdal İlyas zaviyesinin varlığı arşiv vesikaları ile verilmiştir. Dolayısıyla köyün adının buradan gelmesi ihtimali daha kuvvetlidir. XVI. Yüzyılda Yörükan taifesinden İlyaslı cemaatı burada yaşamaktadır.O zamanlar bir bataklık görünümünde olup ivez ve sinekten durulamaz vaziyetteki ovadakiler, yakındaki Seki dağı eteklerinde kalırlarmış. İlyaslı Köyü daha öncelerde Yuları köyüne bağlı idi. Dağınık yerleşmenin hakim olduğu bu köyün, tarım arazisi oldukça geniştir. Köyün ana geçim kaynağını, tarla ziraatı meyvecilik, diğer ticari ve endüstri bitkileri tarımı ve hayvancılıktır. Köyde sulu tarım yapılmaktadır. En fazla yetiştirilen tarım ürünleri; şeker pancarı, ayçiçeği ve yeşil fasulye ve elmadır. Köyde 2004 yılı içerisinde bir tarımsal kalkınma kooperatifi de kurulmuştur. Köyde 1954 yılından beri 3 derslikli bir okulda eğitim-öğretim faaliyeti sürdürülürken; 2004–2005 eğitim- öğretim yılında Durmuş İnneci tarafından yaptırılan ilköğretim okulu, 12 derslik, 9 öğretmen ve 125 öğrencisiyle eğitime başlamıştır. Yine 1970’ten beri kullanımda olan caminin ve Kur’an kursunun yenilenmesi köyün hayırsever işadamı Durmuş İnneci’nin katkılarıyla gerçekleştirilmiştir. Kur’an kursu 2 katlı olarak yaptırılmış ve şuan 2 Kur’an kursu öğreticisiyle faal durumdadır. Aynı şekilde köyün camisi ibadete açık olup, kadrolu imamı mevcuttur. Köye hayırseverler tarafından Kayseri-Yahyalı karayolu kenarına bir cami daha yapılmıştır.
